El arte de hacer dibujos en los capuccinos es el denominado "arte latte" o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de cafes expresos por un barista. Hay dos formas de crear estos diseños, y generalmente se utiliza uno de los métodos, e incluso a veces una combinación de ambos. El primer método consiste en ir manipulando el flujo de leche desde un jarro (conocido como latte art«vertido libre»). El segundo consiste en dibujar diseños con un instrumento (conocido como etching), con plantillas, polvos y espuma de la leche, forma parte de la presentación de un capuchino un café moka o incluso un expreso. Conforme ha ido aumentando la popularidad de las bebidas tipo expreso, la calidad del adorno realizado con arte del latte también lo ha hecho.
Con el aumento del renombre del arte del latte y la presentación artística en la taza, han emergido competiciones por todo el mundo para permitir a los baristas demostrar sus habilidades. Debido a su presentación visual ante el consumidor y el aumento de la importancia que el arte del latte tiene en las cafeterías de todo el mundo, conviene que el gusto nunca se convierta en algo secundario ante el arte.
¿CÓMO HACER FIGURAS EN CAFÉ?
Si alguna vez has visto esas hermosas tazas de café con diseños o imágenes en la espuma, tal vez te has preguntado cómo se hacen. Algunas técnicas son complicadas, pero hoy te enseñaremos una súper sencilla que todas podemos aplicar.
Necesitas comenzar con una superficie clara, de preferencia espuma blanca pero el café con leche también funciona. Puedes comprar la taza en tu cafetería favorita y usarla para agregar el mensaje.
Traza en un acetato o plástico firme el mensaje que quieres dejar. Pueden ser letras o imágenes. Recorta la parte interior del dibujo tomando en cuenta que lo que quites del diseño será lo que quede oscuro sobre tu café. También existen prefabricados.
Coloca el esténcil tan cerca de la taza como sea posible sin tocar la espuma y con un bote de canela espolvorea lentamente hasta dejar tu mensaje. Puedes usar casi cualquier ingrediente en polvo.
Puede ser tan sencilla o compleja como quieras.
Para hacer un esténcil muy elaborado necesitas buen pulso y herramientas para cortar.
Deja que tu creatividad vuele para hacer un diseño muy especial.
Los gestos románticos no están de más.
** Usted puede sorprender a sus invitados haciendo estas figuras en un café Capuccino, a continuación se muestra el siguiente video que le enseña como hacer estas imágenes:
